蒸しあがったらバケツで水をかけ、木から皮が剥がれやすいようにします。また、釜から引き上げた後、さめないようにムシロをかぶせておきます。

なお、小川町では「かずかしき」と呼んでいます。

小川町では「かずむき」と呼ばれる作業で、剥き終えた後の木の芯は「かずから棒」と呼ばれ、燃え付きが良いので、焚き木として使います。

作業の下準備として、乾燥した楮をもう一度水につけ、やわらかくしておきます。
小川町では大正以降、水中で楮を踏み、「黒皮」を落とす「かずもみ」という作業が行われました。

楮の削り具合によって楮を小川町では次のように分別し、用途によって使い分けています

　　・黒皮楮：黒皮が残った状態のもの。
　　・なぜ皮楮：黒皮を落とした状態のもの。
　　・六分びき楮：黒皮落とし、甘皮を少し残した状態のもの。
　　・白皮楮：黒皮、甘皮、すべて落とし、白皮だけの状態にしたもの。

　また、削り落とされた皮を小川町では「スリッ皮」と呼び、乾燥保存した上で別の用途の紙に使います。

　楮ひきの終わった楮は再び乾燥させ、使用するまで保存しておきます。